① 真中から注ぎます。

​

② ドリッパーの下から抽出液がぽたぽた落ち始めたら注ぐのをやめて、

　 膨らむのを見ます。

​

③ ここでお湯を注ぐともっと膨らみますが、注ぐのをやめて豆の力に

　 任せてください。粉でお買い上げのお客様は、

　 ここでは膨らみません。あしからずご了承ください。

​

④ じ〜っと待って30秒。

 

⑤ 30秒たったら、真中から注ぎ始めます。

 

⑥ 真中から、らせん状に広げます。

 

⑦ 端から5ミリはかけないで下さいね。

 

⑧ お湯が落ちるのをゆっくりと見るのがコツです。

 

⑨ なだらかに沈んでゆきます。

 

⑩ 面がいびつな形になったら注ぎ始めましょう。

 

⑪ 真中で1〜2秒止めてらせん状にまわし始めます。

 

⑫ 丁寧に注ぐと白いトコと黒いトコとの差がはっきり出ます。

　 コレが注ぎ方のコツです。（3〜4回転で外まで回るくらいの感じです。）

 

⑬ ふちから5ミリはかけないで残してください。

 

⑭ 11〜13までを繰り返し、必要な量になったら、お湯がドリッパーに

　 入った状態でドリッパーをはずしてください。浮かんでいる泡はアク

　 ですので落としきらないのが澄み切った味に仕上げるコツです。